Cílem semináře je prohloubit poznatky účastníků v oblasti realizace systémů řízení ve výrobě potravin; dále seznámit s těmito systémy výrobce, kteří se jejich využitím dosud nezabývali. Posluchači budou informováni rovněž o dosavadních zkušenostech a nových záměrech v této oblasti.