Dne 8. září 2009 proběhl v hotelu Skalský Dvůr v Novém městě na Moravě seminář o nových směrech v produkci, zpracování, prodeji masa a masných výrobků organizovaný Českým a slovenským odborným nakladatelstvím, spol. s r.o.

Český svaz zpracovatelů masa ve spolupráci s národní značkou kvality potravin KLASA při této příležitosti slavnostně vyhlásil výsledky soutěže o Řeznicko-uzenářskou prodejnu roku 2009. Soutěž byla zahájena 20. dubna 2009 a probíhala až do konce června. Přihlášeným prodejnám byly rozeslány propagační materiály týkající se značky KLASA, prodejny pak měly za úkol vystavit tyto propagační materiály a zviditelnit výrobky oceněné značkou KLASA. Po celý červen probíhaly v prodejnách kontroly „tajným zákazníkem", při nichž se hodnotila následující kritéria:

• Upoutávka na prodejnu
• Počet prodávaných výrobků se značkou KLASA
• Umístění samolepky zabodnutého sekáčku s nápisem „Tady je dobré řeznictví" na vchodových dveřích
• Umístění závěsného boardu s klobásami na viditelném místě
• Viditelné umístění oválného wobleru s klobásami u pokladen
• První dojem po vstupu do interiéru
• Šíře a kvalita sortimentu
• Plnění informačních povinností konečnému spotřebiteli
• Úroveň obsluhujícího personálu
• Nabídka convenience food a doplňkového sortimentu potravin
• Celkové subjektivní hodnocení

Do soutěže se přihlásilo celkem 34 prodejen.
Z těch pak odborná komise vybrala následujících 9 finalistů:

1. Olomoucký kraj: Makovec, a. s., Nám. T. G. Masaryka 201/23, 796 01 Prostějov
2. Jihomoravský kraj: Rostěnice, a. s., Masarykovo nám. 75/13, 682 01 Vyškov
3. Plzeňský kraj: MASO WEST, s. r. o., Kpt. Jaroše 109, 339 01 Klatovy I
4. Pardubický kraj: Řeznictví - uzenářství Oldřich Čejka, Palackého nám. 142, 539 73 Skuteč
5. Ústecký kraj: M.U.S.P., a. s., Dukelská, 441 01 Podbořany
6. Středočeský kraj: Řeznictví Dvořák - Jaromír Dvořák, ulice 28. října 171, 264 01 Sedlčany
7. Vysočina: Slámovo uzenářství, s. r. o., Masarykovo náměstí 4, 595 01 Velká Bíteš
8. Jihočeský kraj: Kostelecké uzeniny, a. s., Náměstí Míru 89/1, 377 01 Jindřichův Hradec
9. Moravskoslezský kraj: Bivoj, a. s., Nákladní 32, 746 01 Opava

Vítězem celostátního kola se stala prodejna Rostěnice, a. s. z Vyškova. Zvláštní cenu poroty získali zástupci prodejny Řeznictví Dvořák ze Sedlčan.

Účastí v této soutěži měly přihlášené prodejny možnost prezentovat kvalitní masné výrobky i celkovou úroveň prodeje. V neposlední řadě také prokázat poskytovaný servis a jeho úroveň ve prospěch zákazníků.

Vítězné řeznické prodejny splňují zásady moderního prodeje i nadstandardní požadavky zákazníků. Jsou vysoce profesionální, dodržují hygienické normy, mají velký výběr kvalitních masných výrobků i odborně proškolený personál, který má přehled o kvalitních výrobcích oceněných značkou KLASA.

Atmosféru odborné i společenské části školení si můžete připomenout níže a celou fotogalerii naleznete zde.